大连市为什么海鲜多

大连人为什么喜欢吃海鲜？

大连人爱吃海鲜，长久以来，一直是一个公认的话题。至于为什么喜欢吃，作为一个地地道道、“海生海长”的大连人，无论宏观还是纯粹个人角度考虑，无外乎以下几点:

一，得天独厚的地理位置和气候特点

大连，位于辽东半岛南部，三面环海，拥有全国最长的海岸线，岛屿众多，礁石林立。国内四大内海中的两海黄、渤海在此分界。地处北纬39度，属温带季风气候，受海洋影响的气候特点，使得这里四季分明、海水温度适宜。

二，海产品种类丰富

得天独厚的地理位置为海产品提供了有利的产地，再加上适宜的海水温度，使大连成为海产品“快乐的家园”，吸引着众海鲜纷纷登场:

高档次的鲍鱼、海参、大虾、海胆、贻贝、飞蟹、海螺;

鱼中精品渤海刀、牙片、鲅鱼、黄花鱼、黑鱼、黄鱼;

亲民小海鲜海肠、巴蛸、鱿鱼、笔管、海兔、虾爬、扇贝、海蛎子、海蜇、嘎巴虾、花蛤、海虹、海菜……

这些大连市面上最普通、最常见的海产品，一年四季轮番坐镇大连人的餐桌。

三，品质高，富营养

在地球北半球的一条神秘纬度带上，无论陆地还是海洋生物都比其他纬度的个头大、品质高，就连科学家都无法解释这一神秘现象，这就是北纬39度。幸运的是，大连正好处于这一纬度带上。因此，大连海域出产的海产品，一出生就含着“金钥匙”。尤其海参、鲍鱼，由于它们栖息的岛屿、礁石远离大陆，水质纯净，水温适宜，不仅产量大，品相、品质优中更优，级别最高，堪称极品。稳坐“鲍参翅肚……”八珍之首的海参、鲍鱼，富含营养，还具有极高的补益功效，滋补着大连的男人更加健硕，女人更加美丽。

四，花样繁多的吃法

简单地说就是会吃。祖祖辈辈与大海打交道，大连人对海产品的习性了如指掌，他们知道怎样才能烹饪出海鲜最美的味道。

蘸调料汁可以直接生吃的海参、章鱼、海胆、赤贝、海蛎子、嘎巴虾……口感劲爽，味道鲜美。

清蒸或水煮的飞蟹、虾爬、大虾、海螺、扇贝、花蛤、海虹……膏脂溢壳，肉质肥嫩。

只需简单的调料家焖的刀鱼、鲅鱼、黑鱼、黄花鱼、大头宝……不知道是多少大连人一辈子忘不掉的家的味道。

几乎所有的海鲜都可以入馅，海参、海肠、海螺、虾仁、鱼肉、虾爬饺子，海麻线、海菜大包子等简直将海资源发挥到了极致。

稍微复杂些的煎鱼、炒鱿鱼、炸蛎黄是司空见惯的家常菜。红烧海参、全家福则是蜚声海内外的名菜。

五，根深蒂固的饮食习惯

俗话说，“靠山吃山，靠海吃海。”生活在海边，大海是大连人赖以生存的根基。大连人的基因中有着大海的密码，海鲜是他们与生俱来的味道，是熟悉的家的味道，是一生眷恋、无法割舍的味道。正如无鸡不成席，没有了海鲜的一日三餐，对于大连人来说，仿佛找不到灵魂，所有的食物都将索然寡味，如同嚼蜡。

高产、多样、质优、会吃、习惯等几大要素相辅相成、缺一不可，成为大连人喜欢吃海鲜的重要因素。

“一方水土养一方人。”大连人热爱着大海，大海也无私地厚爱着、滋养着大连人，世世代代、生生不息。

大连海鲜的优势？

一、味道好口感棒营养丰富。

大连位于渤海湾，这块海域的海水温度低，海鲜们的生长周期长，所以体内也会累积更多的蛋白质、脂肪、氨基酸等呈味物质。冷暖水交替的生长环境，也让这里的海鲜经过充分历练，肉质相当紧实，滋味那是相当能打。

二、种类繁多，高中低档海洋应有尽有。

大连海岸线多礁石，所以和南方的海域相比，大连海鲜的优势是在贝类和不善移动的棘皮类海鲜生物上，比如海参、海星、生蚝、鲍鱼、虾夷扇贝、海胆等，都把这里当做快乐家园。

论名贵，像是大连的鲍鱼、海胆、海参、海螺等，即使是放在全世界的海鲜餐桌上，也都是一等一的硬通货。

至于各种虾爬子（皮皮虾）、海蛎子（生蚝）、鲅鱼、黄花鱼、鱿鱼……可都是普通到不能再普通的家常食材了。