早七点半—下午四点半。
一般大菜市的老楼，韩城等卖小商品的楼，基本上早晨7:30就开门了，顾客就可以开始往里进了，16:30开始清场，外面没进来的一般不让往里进，17:00正式下班。
而门外的附属的一些市场营业时间更长些，比如卖水果的会营业到晚上六，七点，而紧靠菜市街的小吃街一般也营业到晚上七点。
大菜市每年一般春节休7天，同时，每年夏天休一天。
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