线梨果实纺锤形,10月上旬成熟,采收时呈黄色,果点小,贮藏一段时间后渐变成金黄色,石细胞少,果肉白色细腻,品质上乘。极耐贮藏,一般简易贮藏可贮藏近8个月不变质。
在7、8月份成熟。
梨子结果早,结果期长,有些品种2-3年即开始结果,盛果期可维持50年以上。梨树因分布范围广,因而物候期差别很大。
就开花期而言,四川会理,梨树于2月上中旬开花,吉林延边5月中旬开花,鸭梨在湖南长沙于3月上旬开花,辽宁北镇在5月上旬开花,各地花期相差近两个月。
同一地区栽培的梨树,因种类、品种不同,物候期也有差异,从芽萌动到开花,秋子梨类品种最早,白梨类品种稍晚,砂梨类品种晚于白梨类,而以西洋梨品种为最晚,变动范围约为10天左右。
少数品种花叶同时开放或先展叶后开花,花粉受精后,果实开始发育,花托发育为果肉,子房发育为果心,胚珠发育为种子。果实生长发育过程中,前期主要是细胞分裂,组织分化,后期则是细胞膨大和果肉成熟。果实体积生长曲线成S型。
梨根系生长每年有两个生长高峰:第一次生长高峰出现在新梢停止生长时;第二次高峰出现在9-10月。在适宜条件下,梨根系可周年生长,无休眠期。
大连地区称为一线梨的水果,学名叫鸭梨。因果核只有一条线连着梨的果核,所以称为一线梨。一线梨生产在大连旅顺一代,其中生长最好的一线梨在营城子地区,这里的一线梨,果大皮薄,梨的肉质甘甜水多,青绿时口感甜脆,金黄时口感绵甜,老少皆宜。