“乌牛早龙井”是杭州西湖区所产的一种名优绿茶，产自龙井村，品质优良，历史悠久。据传说，这种茶叶刚刚发展时，当地有一种名叫乌牛的牛，每年早春时节总是喜欢前往龙井村河口水源上的山泉喝水。在这里，喝到的水源清澈，水质好，泉水透明明亮。而茶叶恰恰就是种植在这条河流附近的山坡上，因此，这种茶被称为“乌牛早龙井茶”。其茶叶味道甘醇清爽，口感回甘，有强烈的本源茶香，是中国茶道文化中的一种极品绿茶，被誉为中国十大名茶之一，也是国内外茶友们必尝茶品之一。
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